丸安

脊振山を望む自然豊かな地「吉野ヶ里」に、魚屋として創業。昭和四十四年からは日本料理・割烹店として皆様に愛され、現在は「うなぎ料理」を主としたお食事処を営んでおります。
お料理は“水”が重要です。当店は脊振山系・蛤水道を水源とする天然地下水を、“うなぎ”の打たせ水から、米炊き等、すべてに使用しています。この井戸水で締め、泥臭さを抜かれた「活鰻（かつまん）」は、三代に渡り継承された「蒸しなし地焼き」の手技で仕上げています。中でも「蒲焼き」は、独自の醤油から特製タレをくぐらせて焼いた自信作です。
多彩なうなぎ料理を、緑あふれる吉野ヶ里にてご堪能ください。